Giamaica Caffè

Джанни Фрази является ведущим в Италии обжарщиком , производящим один из лучших кофе в мире, подаваемый только в самых изысканных барах и в ресторанах трех звезд Мишлен. Джанни Фрази работает, следуя  традициям своего дяди, Джованни Эрбисти, который начал обжаривать кофе в 1947 году.

Лаборатория Giamaica Caffè  до сих пор использует  оригинальный ростер дяди Эрбисти, являясь единственной  в мире, обжаривающей зерна прямым воздействием  пламени.  

Этот способ обжариварки является весьма сложным и требует от мастера многолетнего опыта ,  умения  с точностью определисть  тот момент , речь идет о временных рамках в 3 секунды,  когда степень обжарки  зерен достигает совершенства.  

Этот метод, как никакой другой,  позволяет выделить органолептические характеристики кофейных зерен.

Философия семьи остается той же – избежать темной обжарки, чтобы сохранить  самые тонкие ароматы  кофе.  Джанни одержим в поиске его зерен  и настаивает на использовании специфичных средств производства на каждом этапе процесса.

Он делает акцент на ограниченном объеме, на эксклюзивности продукта, на его неповторимости. Giamaica Caffè в год производит столько, сколько Lavazza  –  в течение двух часов.